食材ラボ vol.5 – 仲卸直営の牛匠 乙ちゃん

値の張る和牛ブロック肉を仕入れるのに良心的な価格でお取り寄せできるのが「牛匠 乙ちゃん」。

牛の産地やブランドにあえてこだわらず、低価格で 本当に美味しいお肉を提供することがコンセプトで、A4以上かつ美味とされる黒毛和牛メス牛だけをお取り寄せできます。

こんな感じで鉄器を使って豪快に焼いてみました。

A4以上のお肉だけに、自体の旨味がすごく、調味料はシンプルに塩のみで十分です。

 

最近では、ダジャレの効いたステーKING盛りも売れ筋のようです。