カナダビーフ館のリブロースのブロック肉をお取り寄せ!

厚切りでヘルシーな赤身肉を存分に楽しめるカナダビーフのお店

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バーベキューやパーティーの参加者をいっぺんに虜にしてしまうのが迫力のある大きなブロック肉やステーキ。ただ、大きなブロック肉やステーキは和牛だとコストがかかり、かといって安価なオージービーフだとどうしても味があっさりしすぎてしまい上手く調理できないと物足りなくなってしまうケースも。そんなときに、赤身でヘルシーで肉自体に旨みがあり、簡単に美味しく調理しやすいのがアメリカ産やカナダ産といった北米の牛肉。バーベキューやパーティーにぴったりなカナダ産の大きなブロック肉やステーキ肉をお手頃価格で調達できるのがこちらのお店。



カナダビーフ館

その名の通り、カナダ産のビーフを扱う 楽天市場のカナダビーフ館 。こちらで取り扱っているカナダ産のビーフは、肉質がやわらかくて肉汁溢れ、多少焼き過ぎても美味しく食べれるのでバーベキューの不慣れな人から経験者まで幅広い方におすすめです。

そして、カナダビーフの驚く点はそのヘルシーさ!

  • 1.高タンパク室、低カロリーなのでダイエットにも!
  • 2.脂肪分はささみや魚と同程度
  • 3.豊富なビタミン

実は日本バーベキュー協会のバーベキュー検定でも使用されているのがこちらのカナダビーフ。また、 クイーンカットスペアリブ(1.1Kg-1.2Kg台) シュラスコサーベル付きシュラスコ肉(1.6kg)セット といったバーベキューやパーティーで盛り上がる食材も揃っていて、お取り寄せするには要チェックのお店です。

リブロースのブロック肉のお取り寄せと簡単レシピ


今回は特大のカナダ産 リブロースブロック をお取り寄せ。

リブロースはほんのり甘みのある脂とジューシーな赤身のバランスが程良く、肉自体の持つ旨味とやわらかい肉質が特徴。

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このお取り寄せしたときは、キャンプ場ではなくワークショップだったので、都内のキッチン付きレンタルスペースでガスコンロとオーブンを使ってクッキング。もちろんアウトドアでも網とダッチオーブンを使って、お肉の中心部を絶妙なレア加減に仕上げる絶品厚切りステーキが楽しめます。

ブロック肉の重さは1~1.1kgで見た目のインパクトは強烈です。他にもいろんなメニューを楽しむ場合は、このサイズだと8名ぐらいでシェアするのが丁度。他のメニューが少なめで他のお肉を用意しないときは、5名程度でシェアが目安です。

ブロック肉の焼き方は、必ず解凍してブロック肉を室温に戻し、オリーブオイルとローズマリーをブロック肉の各表面に塗った後、フライパンや網で、中火で約2分ずつブロック肉の各面を焼きます。こうすることで、肉の旨みが表面から出てしまうことを防いでくれます。その後余熱したガスオーブンやダッチオーブンで200度で15分加熱すれば完成。

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オーブンから取り出した後は、アルミホイルで10分程度寝かして、余熱で中まで火を通します。また、オーブンから取り出した直後は、ブロック肉の中で肉汁が熱で暴れまわっているので、しっかりお肉を休ませることでお肉内に旨み成分が詰まった肉汁を留め、ブロック肉を切った時に肉汁を垂れ流してしまうことを防いでくれます。

その間に、ステーキソースをあたためます。ステーキソースを1から作ってもよいですが、アウトドアでは手間を省くために、市販のステーキソースをフライパンなどで加熱して使うのが楽チン。

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オーブンから取り出したブロック肉を一定時間置いたら、いよいよ切り分け。

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切り分けたお肉に塩とブラックペッパーを少々、熱々のステーキソースをかけて、パセリを振ったら完成!このパフォーマンスは焼肉ではできません!

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お肉の外側には火が通り、お肉の中心部は絶妙なレア加減に仕上がると、肉の旨みを存分に味わうことができます。クレソンやラディッシュなどをまわりに盛り付けるとまるでステーキレストランのような雰囲気がでます。

まとめ

楽天市場内のレビューでも高評価な リブロースブロック は、実際に使用してみて、見た目・味・コスパの高い、オーサム・バーベキューに見事にマッチする食材。北米では、ハレの日を演出するご馳走として、「プライムリブ」とも呼ばれているそうです。

リブロースブロック を約450gにカットしたものは カナダビーフ 1ポンドステーキ というアイテム名で販売されていて、日本バーベキュー協会のバーベキュー検定にも使われています。1kgサイズ級のブロック肉の調理に不安な方は、最初は カナダビーフ 1ポンドステーキ を使用してみるのも良さそうです。

楽天市場のカナダビーフ館 は今回お取り寄せしたこちらの食材以外にもアウトドアパーティーやホームパーティーで活躍しそうな食材がまだまだありますので、今後他の食材もお取り寄せして、レポートしたいと思います。