バーベキューでパエリアを簡単に作る!

パエリアを作るのにいるもの (6名程度)

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簡単なパエリアの作り方

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温めたパエリア鍋でオリーブオイルを熱し、にんにくの炒め、にんにくの香りがオイルにのったらにんにくを取り出します。

ちなみに、パエリア鍋はネットで探すとIHでも使えるものも多く、¥2,000ぐらいからで購入できます。

独特のシルエットなので、パエリア以外にもアクアパッツァや野菜のグリルなどにも汎用できて、1つ持っておくと家でもアウトドアでも使える便利なアイテム。

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次に、ムール貝、アサリ、エビを炒めて臭みを取り除き、パプリカとアスパラを加えます。

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火が通ったらいったんパエリア鍋から取り出し、別の鍋や容器に移します。

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パエリア鍋に残った汁をお米と絡めて火を通します。

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お米の芯が少し残るぐらいで、通常はサフランを水でもどして黄金色になった「サフラン水」をパエリア鍋の半分ぐらいまで入れます。
今回はブイヤベースを並行して調理していたので、 魚貝でブイヤベース をパエリア鍋に入れました。


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先に火を通して取り出してあった具材をパエリア鍋に盛り付けます。

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半分にカットしたミニトマトを盛り付け、アルミホイルで蓋をして加熱します。

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全ての具材に火が通ったら、味見をして塩をブラックペッパーで味を整え、最後にパセリとレモンを振りかければ完成。
一見難しそうなパエリアですが、魚貝を使用すれば素材そのものの持つ旨みが野菜やお米に移ってくれるので、意外に簡単に仕上がる一品です。






鉄ブルーテンパー パエリア鍋 32cm